[2019-07-06]
生活中我們經(jīng)常會(huì)使用不銹鋼產(chǎn)品，大到樓宇大廈、交通工具，小到天天接觸的餐具、門(mén)鎖等。
有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)不銹鋼表面出現(xiàn)褐色繡點(diǎn)斑，是生銹了嗎？
有些人大感驚訝：認(rèn)為“不銹鋼是不會(huì)生銹的，生銹就不是不銹鋼...
[2018-12-26]
隨著時(shí)代的發(fā)展，為了節(jié)省人工成本，工資成本，資源成本，提高工作效率，商用廚房設(shè)備洗碗機(jī)開(kāi)始進(jìn)入到酒店、飯店、食堂等場(chǎng)所。那么我們?cè)趺词褂孟赐霗C(jī)才正確呢？
商用洗碗機(jī)必須接上地線，以確保安全。洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)。因此洗滌的餐...
[2018-09-11]
不銹鋼廚具設(shè)備制品的使用隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變得更加廣泛，小到筷子，大到房子都比比皆有，但是很多人對(duì)不銹鋼廚具設(shè)備的性能保養(yǎng)認(rèn)識(shí)不多，對(duì)不銹鋼廚具設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)就少之又少了。
很多人以為不銹鋼廚具設(shè)備是永不生銹的，其實(shí)不是，不銹鋼廚具設(shè)備耐腐...
[2018-07-12]
1：由于解凍食物的時(shí)候一般都是用小流水長(zhǎng)時(shí)間的沖洗，水流的大小很多廚房人員難以把握好，為了能夠快速解凍往往將水流開(kāi)的很大。可以將節(jié)能閥安裝在解凍專(zhuān)用水龍頭上，防止過(guò)大的水流造成浪費(fèi)的現(xiàn)象。
2：蒸箱...
[2018-04-18]
酒店餐飲商用廚房的廚具因?yàn)榻?jīng)常需要清洗，總是多多少少會(huì)殘留一些水漬，所以不銹鋼廚具是商用廚房的最佳選擇。選擇不銹鋼商用廚具就避免了設(shè)備生銹的一大問(wèn)題，市面上的不銹鋼商用廚房設(shè)備五花八門(mén)，雖說(shuō)都是不銹鋼材質(zhì)卻也有優(yōu)劣之分，為了防止被坑，一...
[2018-03-16]
不銹鋼就是不容易生銹的鋼，是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的，由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來(lái)越多的被用來(lái)制造廚具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。
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[2018-01-30]
廚房設(shè)備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門(mén)中極為重要，廚房設(shè)備配置的好壞、科學(xué)合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設(shè)和菜品出品質(zhì)量，也會(huì)牽涉到工作效率的高低，而且對(duì)廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。
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[2018-01-17]
蒸汽發(fā)生器(俗稱(chēng)鍋爐)是利用燃料或其他能源的熱能把水加熱成為熱水或蒸汽的機(jī)械設(shè)備。鍋的原義是指在火上加熱的盛水容器，爐是指燃燒燃料的場(chǎng)所，鍋爐包括鍋和爐兩大部分。
2014年9月20日，國(guó)家科技重大專(zhuān)項(xiàng)高溫氣冷堆核電站的核心設(shè)備蒸汽發(fā)...
[2018-01-17]
第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。
不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
第2招：最好不用反復(fù)烹炸的油。...
[2018-01-10]
商用電磁爐是在商業(yè)廚房市場(chǎng)最新研發(fā)材料的一種新型爐具。采用的是無(wú)明火烹調(diào)形式，將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用于加熱來(lái)烹飪食物，從而使煮食的目的。商用電磁爐顧名思義是指使用在商業(yè)廚房的電磁爐，其具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無(wú)明火等，有...
[2017-12-28]
1、使用前請(qǐng)仔細(xì)閱讀該使用說(shuō)明書(shū)。
2、嚴(yán)禁空鍋干燒 ，電磁爐升溫速度很快。以免損壞鍋灶；
3、當(dāng)鍋具從微晶玻璃面板移開(kāi)時(shí)，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷；
4、商用電磁爐底部為進(jìn)風(fēng)口，請(qǐng)保持清潔，無(wú)雜物...
[2017-12-28]
第一、30℃適宜溫度加速病菌滋生
春末夏初最大的特征，就是天氣逐漸結(jié)束了冷暖交替的麻煩，而溫度開(kāi)始穩(wěn)步上升。病菌在10℃一下的溫度里滋生速度尚慢，但...
[2017-12-05]
電磁爐作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱(chēng)為渦流)的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即...
[2017-11-03]
（1） 符合廚房生產(chǎn)流程的原則。
廚房的布局應(yīng)該按進(jìn)貨、驗(yàn)收、切配、烹調(diào)等流程依次對(duì)設(shè)備...
[2017-10-21]
很多人對(duì)廚房的第一印象是充滿油煙味、各個(gè)桌子臟兮兮的、地板黏糊糊的很難打掃的干凈。然而，隨著廚房設(shè)備的發(fā)展，如今餐館或酒店的廚房不僅只是可以做菜做，還可以用來(lái)欣賞，甚至還能提升整個(gè)餐廳的品味。
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[2017-10-13]
一、耐用
不銹鋼廚具能做到防水、防火、防蛀、防腐，而且經(jīng)久耐用，不開(kāi)裂，不變形，當(dāng)前的不銹鋼廚具廠家都承擔(dān)柜體質(zhì)保30年，耐用50年。
在廣東中山召開(kāi)的2016中國(guó)廚衛(wèi)年會(huì)上發(fā)布的《2016年中國(guó)廚衛(wèi)市場(chǎng)及消費(fèi)行為研究報(bào)告》...
[2016-10-13]
廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
高檔酒店廚房設(shè)備安全知識(shí)：
1、酒店廚房設(shè)備灶具旁邊的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次...
[2016-10-13]
現(xiàn)在定制廚房設(shè)備行業(yè)最根本的問(wèn)題是一個(gè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)型。東莞酒樓廚房設(shè)備在這個(gè)“缺標(biāo)”環(huán)境下，就會(huì)引發(fā)一系列的市場(chǎng)問(wèn)題。
業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，在定制廚房設(shè)備前要熟悉相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，聽(tīng)從專(zhuān)業(yè)人士意見(jiàn)，最好找品牌商家，在追求個(gè)性的同時(shí)保證定...
[2016-10-13]
很多朋友可能不知道，一般的商用酒店廚房都需要哪些成都酒店廚房設(shè)備？
隨著整體酒店廚房進(jìn)入中國(guó)，中國(guó)人也開(kāi)始越來(lái)越重視酒店廚房，但是傳統(tǒng)的中餐需要很多的廚具，酒店廚房常常會(huì)出現(xiàn)凌亂的現(xiàn)象，收納不當(dāng)在做菜時(shí)，就會(huì)手忙腳...
[2016-10-13]
<div style="font-size:14px; line-height:32px; width:95%; margin:0 auto;">
為了充分發(fā)揮東莞廚房設(shè)備的效能，使機(jī)器設(shè)備在最佳狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，所以所配備的操作人員...
[2016-10-13]
什么樣的電烤爐是安全的?
不銹鋼廚具工程依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一些重要規(guī)定，結(jié)合我們?cè)跉v年國(guó)家監(jiān)督抽查和產(chǎn)品安全事故分析中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)電烤爐的幾項(xiàng)主要安全要求做一簡(jiǎn)明介紹。
絕緣電阻、泄漏電流和電氣絕緣強(qiáng)度
泄漏...
[2016-10-13]
商用燃?xì)鉅t灶是我們廚房的主要設(shè)備,那么一款好的燃?xì)庠?火焰應(yīng)該是什么樣子的呢？其實(shí)良好的燃燒器,火焰呈淺藍(lán)色,火力旺盛,火苗高度大小均勻一致。如若出現(xiàn)火焰很小時(shí),便為不正常的狀態(tài)。產(chǎn)生火焰很小的主要原因及其排除方法如下：
（1）...
[2016-10-13]
按生產(chǎn)工藝流程來(lái)劃分功能區(qū)域
1 廚房的精益生產(chǎn)工藝流程不斷改善現(xiàn)場(chǎng)的人、機(jī)、物、料、信息和物流等，提升自己優(yōu)化資源的能力，這就是最好的節(jié)能減排行動(dòng)。廚房的設(shè)計(jì)以生產(chǎn)流程的暢通為前提，其生產(chǎn)工藝流程是：收貨儲(chǔ)存和粗加工區(qū)域(洗...
[2016-10-13]
廚房是餐廳飯店活動(dòng)的主要場(chǎng)所，包括餐具，消毒柜和鍋、油煙機(jī)等廚房用具的選購(gòu)使用和保養(yǎng)消毒十分重要，那么廚房用具的使用竅門(mén)有哪些呢?
1.餐具消毒方法
餐具是傳播疾病的一個(gè)重要渠道，為了把住“病從口入”關(guān)，消...
[2016-10-13]
廚房是生活中最重要的地方之一，但在廚房里的廚具，各類(lèi)廚具的功能、作用不同，科學(xué)使用非常重要。否則，不但無(wú)益反而會(huì)有害。
一、忌用微波爐使用不銹鋼或非專(zhuān)門(mén)器皿進(jìn)行加熱食品：不銹鋼或非專(zhuān)門(mén)器皿彩色瓷器加熱食品時(shí)會(huì)發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，有毒...
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