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商用電磁爐是在商業(yè)廚房市場最新研發(fā)材料的一種新型爐具。采用的是無明火烹調形式，將電能轉換為熱能，用于加熱來烹飪食物，從而使煮食的目的。商用電磁爐顧名思義是指使用在商業(yè)廚房的電磁爐，其具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、無明火等，有利于工作人員的健康、加熱時間快、炒菜快等優(yōu)點。
環(huán)保：沒有使用后的廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。相對傳統(tǒng)的煤炭、石油氣、煤氣燃燒而言，空氣中的氧氣結合，導致了熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質，嚴重影響到人體健康。而商用用電磁爐實現(xiàn)了清潔廚房，保護環(huán)境，拒絕污染等。
節(jié)能：電磁熱效率在98%以上，燃油、燃氣的熱效率在20%-45% 高效： 加熱速度快，溫度可控！人類發(fā)展歷程中，加熱方式由木〉碳〉油〉氣〉電一路演變過來。而商用電磁爐采用了最先進的電磁加熱技術，一改過去人們認為用電溫度不高的主觀認識。電磁爐火力夠猛、夠旺，溫度高時，鍋內會起火，炒出的菜肴鍋氣十足，毫不遜色！
舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節(jié)開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環(huán)境清涼舒適。
安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。
