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      很多人對廚房的第一印象是充滿油煙味、各個桌子臟兮兮的、地板黏糊糊的很難打掃的干凈。然而，隨著廚房設備的發展，如今餐館或酒店的廚房不僅只是可以做菜做，還可以用來欣賞，甚至還能提升整個餐廳的品味。

      廚師對于廚具的變化，印象最深刻的無非是廚師每天都會使用的案板、工作臺和菜刀。以前廚房用的廚具等設備都是木頭做的，很容易在使用過程中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重。然而隨著廚房設備發展的趨勢，廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，大大增加了使用壽命;刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢等問題也無需再擔心了。

      廚房最多的變化是，很多商家在用具的設計上，已經開始考慮到人體工程學原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。

     開一家餐廳需要的設備
        廚房電器：
            1. 電磁爐
            2. 冰柜
            3. 電飯鍋
            4. 制冰機
            5. 智能蒸燉柜

            6. 保溫柜

     7. 洗碗機、洗菜池

 廚具：
            1. 菜架
            3. 蒸爐
            4. 湯桶
            5. 炒鍋.鍋鏟
            6. 蒸籠

      7. 案板.菜刀

       其他用品：
            1. 向量盆
            2. 不銹鋼操作臺
            3. 保溫臺