為什么我們做廚具會首選不銹鋼材料？

我們可以從這里可以了解到，酒店廚房設備不銹鋼的抗腐蝕性能好不易生銹，干凈衛(wèi)生清潔易尤其適合廚房多濕多污污的場合，可能有人會說鋁合金做廚具也不錯，但是鋁合金主要是用于一些小型廚房用具，因為相對不銹鋼材料來講鋁合金的強度高比較低，而且不銹鋼材料具有壽命長不易損耗的優(yōu)勢，可能會人會說那用鈦合金磨損也比較小，對鈦合來講不銹鋼材料做廚具的價格往往要便宜的多，所以在廚具行業(yè)不銹鋼是運用比較廣泛的一種材料。要想廚具用的好還是需要勤保養(yǎng)，廚具除了在選材做工上需要注意外，如果維護保養(yǎng)廚具也是一件需要注意的事情，廚具保養(yǎng)的好有利于壽命的使用周期，在清潔保養(yǎng)的同時也給廚房的衛(wèi)生提升，所以說廚具的清潔可以說是多多益善，下面我們來看看酒店不銹鋼廚具有哪些保養(yǎng)方式。

一、廚具清潔

不銹鋼水槽若有水斑時可以用去污粉或菜瓜布刷洗,酒店不銹鋼廚具主要是體現在光彩亮澤，所以在清理的時候不要使用鋼絲刷之類的金屬來保養(yǎng)，對于不銹鋼放在廚房用的廚具來講最忌諱的切勿積水，如果常時間有積水的話，時間常了形成污垢，會產生細菌，給食品衛(wèi)生大打折扣，如果是不銹鋼水槽出現排水不良的現象應盡快請維修人員來檢修。

二、廚具保養(yǎng)

一些材質比較薄的不銹鋼存儲廚具內不宜放置重物，而應該放置較輕的物品以免損壞廚具變形，廚具使用后應該保持干燥，若使用不小心在存儲柜中有水盡快用干布擦試。一些燃氣酒店不銹鋼廚具在保養(yǎng)時應該注意每月至少保養(yǎng)檢查一次，燃氣開關每三個月加一次油，如果廚房廚師在維護方面自己無法處理時，要找專業(yè)廚具維護保養(yǎng)人員進行專業(yè)的保養(yǎng)。

三、廚具維護

酒店不銹鋼廚具在使用的時候開關門板的不要過度用蠻力，在維護保養(yǎng)時可以在門鉸鏈定期上機油等可以延長廚具的使用年限，如果廚房環(huán)境濕度過高則需要在廚房或者廚具內加裝除濕機，可保廚具的干燥以免容易發(fā)生腐蝕。如果是不銹鋼電磁爐相關廚具的維護，我們要使用期間要定期檢查打火器要能正常工作溫控器是否有效，當然安全是最重要的檢查燃氣、電路開關要完整啟閉要靈活確保廚具的安全使用，燃氣類酒店不銹鋼廚具的維護時要注意不能有積碳燃燒，二火焰一般以蘭色為佳，同時眼經常檢查苗火頭是否堵塞，廚具的熄火保護開關是否有效。

酒店不銹鋼廚具的材料選擇對于制作人員來講很重要，什么樣的產品用到什么樣的材料，即節(jié)約成本又能更輕便的使用，同時又能讓廚具體面大方這是作為一名專業(yè)廚具制造人員、廚具廠家應該考慮的事情，做產品除了人員操作技術外，材料的選擇尤為重要，廚房的廚具也是如此，常見的廚具材料有很多種類，有不銹鋼、陶瓷、石頭、木頭、竹子、工業(yè)材料等等，如果廚具選材不當不但不會帶來工作效率反而還會多累操作人員，所以說如何選擇廚具的材料也很重要，今天我們來講解對于酒店不銹鋼廚具的材料應該從哪些方面進行選擇。